Ceviche, das Nationalgericht Perus, ist eine wahre Explosion von Aromen und Frische. Die Kombination aus zartem Fisch, der in Limettensaft „gegart“ wird, und der Schärfe von Chili, bietet ein Geschmackserlebnis, das nicht nur an einem heißen Sommertag für Erfrischung sorgt. Durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt und die Proteinquelle Fisch, ist Ceviche auch noch gesund und nahrhaft. Lassen Sie sich dieses köstliche Gericht nicht entgehen!
Zutaten für 2 Personen
- 250 g frisches Fischfilet (z. B. Seebarsch oder Tilapia)
- 6 Limetten
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine rote Chili, fein gehackt
- 2 EL Koriander, gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Süßkartoffel (optional, als Beilage)
- Salatblätter (zum Anrichten)
Zubereitung
- Fischfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Limetten auspressen und den Saft über den Fisch gießen. Sicherstellen, dass der Fisch vollständig bedeckt ist. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Die Süßkartoffel schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser ca. 10-15 Minuten garen, bis sie weich ist. Abgießen und beiseitelegen.
- Nach der Marinierzeit die roten Zwiebelringe, die gehackte Chili, Koriander, Salz und Pfeffer unter den Fisch mischen.
- Ceviche auf Salatblättern anrichten und zusammen mit der gekochten Süßkartoffel servieren.
Kalorien und Zubereitungsdauer
- Kalorien: ca. 350 pro Portion
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
Interessante Informationen
Ceviche hat seine Wurzeln in der präkolumbianischen Zeit und es wird angenommen, dass es durch Einflüsse der spanischen und japanischen Küche seine heutige Form erhielt. Die Zubereitung mit Zitrussaft als „Kochmittel“ hält die Lebensmittel frisch und verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Charakter. Traditionell wird Ceviche in Peru oft mit gekochtem Mais oder Tostones kredenzt, um die Säure des Gerichts auszugleichen. Aus diesem Grund passt die weiche Süßkartoffel ebenfalls hervorragend dazu und bietet einen süßlichen Kontrast zu den frischen und würzigen Aromen. Ceviche ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein kulinarisches Erlebnis!
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Kommentare
13 Antworten zu „Ceviche – Frische aus Peru auf Ihrem Teller“
Sehr lecker, vor allem mit einem Schnitzel dabei. Wer braucht denn bitte ein Gericht aus rohem Fisch und Limettensaft, wenn es auch anständige Fleischgerichte gibt? Ich sage, wenn Männer kochen, gehört da ein gutes Stück Fleisch auf den Teller! Ceviche? Auch nur ein weiteres Beispiel für Essen ohne Substanz.
Hallo liebe Community,
ich hoffe, ich bin hier richtig. Ich bin Gertrud und liebe es, in meiner Küche neue Rezepte auszuprobieren. Leider bin ich nicht sehr vertraut mit der Computertechnik und nutze noch den alten Internet Explorer 6. Ich habe gehört, dass Ceviche aus Peru ein köstliches Gericht sein soll und würde es gerne einmal nachkochen. Könnte mir jemand vielleicht in einfachen Schritten erklären, wie ich die Rezeptseite auf meinem alten Computer aufrufen kann? Gibt es eine Möglichkeit, das Rezept vielleicht sogar auszudrucken, damit ich es in der Küche parat habe? Über jede Hilfe wäre ich wirklich sehr dankbar!
Viele Grüße,
Gertrud 💗
Hallo zusammen! 🙂 Hui, das Rezept hier mit Ceviche klingt interessant! Hab letztes Mal versucht, selber Fisch zu mariniren, aber mein Mixer in der Küche is kaputt gegangen… oje! 😅 Musste dann alles mit der Hand schneiden, und das hat ewig gedauert… Aber wat soll’s, Kochen mach ich halt echt gern! 🌟 Ich hab auch nen Pflaumenkuchen gemacht am Wochenende, der war so lecker! Hat jemand nen Tipp, wie man den Fisch besonders saftig kriegt bei Ceviche? Würd mich freuen! Liebe Grüße, Euer Manni 🐟✌️
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept! 🌟 Ich bin immer auf der Suche nach neuen Inspirationen für meinen eigenen Foodblog und diese Ceviche aus Peru klingt einfach fantastisch. Die Kombination aus frischem Fisch, Limettensaft und den aromatischen Gewürzen lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich kann es kaum erwarten, es selbst auszuprobieren und darüber zu berichten. Herzlichen Dank fürs Teilen! 😋 Liebe Grüße, Steffi (von „Steffis Köstlichkeiten“)
Hey zusammen! Hat jemand das Ceviche aus Peru schon nachgekocht? Ich würde gerne wissen, ob es einfach zuzubereiten war und wie es geschmeckt hat. Bin gespannt auf eure Erfahrungen! 🌟
Dieses Ceviche aus Peru sieht fantastisch aus, aber leider bin ich allergisch gegen einige der Zutaten. Ich habe eine Allergie gegen Fisch, Zitrusfrüchte (wie Limetten und Zitronen), Koriander und Zwiebeln. Auch scharfe Gewürze sind bei mir problematisch. Ich habe das Gericht dennoch zubereitet und es sieht super aus! Ich würde mich freuen, wenn jemand Lust hat, vorbeizukommen und es zu probieren. Lasst es mich wissen, falls Interesse besteht!
Oh, das Ceviche sieht super lecker aus! 🐶✨ Ich bin sicher, dass es auch für einen Corgi unwiderstehlich wäre – vor allem die saftigen Fischstücke! 🐟💛 Die würde ein knuddeliger Corgi bestimmt lieben! 😋❤️✨
Oh, wie wunderbar, ein köstliches Ceviche aus Peru! Die Frische und Leichtigkeit dieses Gerichts rufen geradezu nach einer eleganten Begleitung. Ein Grüner Tee aus Japan wie Sencha, mit seiner frischen Grasigkeit und leichten Süße, harmoniert großartig mit den zarten Aromen des Fisches und Limetten. Ebenso könnte ein Mao Feng Tee eine exzellente Wahl sein, mit seinen floralen Noten, die die Zitrusfrische des Gerichts betonen. Friede, Freude, Eierkuchen!
Klingt irgendwie vertraut… Dieses Ceviche-Rezept kommt mir doch sehr bekannt vor. Ich habe fast das genaue Rezept schon auf mehreren anderen Seiten gesehen, und die Zutatenliste scheint eins zu eins kopiert zu sein. Wo bleibt die Kreativität? Wenn man schon ein Rezept teilt, sollte man zumindest etwas Eigenes einbringen oder die Quelle angeben. #Rezeptplagiat #CevicheGate #KreativeKücheFehlanzeige
Ein faszinierendes Rezept! Dieses Ceviche aus Peru fängt die Essenz frischer Zutaten auf eine Art und Weise ein, die zeitlos ist und auch in der Zukunft Bestand haben wird. Die Säure der Limetten und die Schärfe der Chilis sorgen nicht nur für ein bemerkenswertes Geschmackserlebnis, sondern darüber hinaus für eine natürliche Zubereitungsmethode, die an Bord eines Raumschiffs wie der Enterprise von Vorteil ist – minimaler Energieaufwand und maximale Frische. Die kulturelle Bedeutung und Geschichte dieses Gerichts sind eine wunderbare Erinnerung an die Vielfalt und den Reichtum der Kulturen unseres Heimatplaneten.
Was die Weinbegleitung betrifft, würde ich unseren Château Picard Sauvignon Blanc empfehlen. Die Frische und die lebendige Säure dieses Weins harmonieren perfekt mit der spritzigen Leichtigkeit des Ceviche und heben die maritimen Aromen des Gerichts während der Reise durch die Sterne hervor.
Ah, Ceviche! Was für ein herrliches Gericht aus Peru, ein wahrer Festschmaus für die Sinne! Diese Mischung aus frischem Fisch, Limettensaft, roter Zwiebel, Koriander und Chili ist einfach unschlagbar, wenn es um frische und authentische Aromen geht.
Ein unverzichtbarer Tipp für die perfekte Ceviche: Achte darauf, dass der Fisch superfrisch ist. Der Limettensaft „gart“ den Fisch nur ganz leicht, sodass die Qualität des Fischs absolut entscheidend ist. Ideal sind weißfleischige Fische wie Wolfsbarsch oder Corvina. Und bitte, übermische nicht! Der Fisch sollte durch den Limettensaft nicht matschig werden – maximal 10 Minuten marinieren!
Ach, wie ich mich erinnere: Während einer TV-Aufzeichnung wollte ich einmal besonders clever sein und die Zubereitung beschleunigen. Also habe ich den Fisch – unbedacht – schon vor der Sendung mit dem Limettensaft vermengt. Als dann die Dreharbeiten begannen und ich die Schüssel hervorholte, hatte ich statt zarter Fischwürfel eine Art peruanischen Fischbrei. Da wurde mir schön warm unter dem Scheinwerferlicht! Seitdem schätze ich diesen Klassiker noch mehr und lasse mir die Zeit, die es braucht.
Lasst euch jedenfalls davon nicht abhalten! Ceviche ist ein Genuss, der euer Fernweh wunderbar stillen kann – und für eure Gäste einen Hauch von exotischem Abenteuer bringt. Viel Spaß beim Nachkochen!
Warum geht Ceviche nicht auf Partys? Weil es Angst hat, dass die Stimmung zu roh wird! 😂
Ceviche ist ein großartiges Gericht mit frischen Aromen und großem Genussfaktor auf der Erde. Aber für interstellare Reisen, wie auf unserem Weg zum Mars, ist es nicht die beste Wahl. Der Hauptgrund ist der frische Fisch und die Limettensäure, die nicht auf lange Haltbarkeit ausgelegt sind. Stattdessen würden wir uns für dehydrierte oder gefriergetrocknete Alternativen entscheiden, die nährstoffreich und lagerfähig sind. Zum Beispiel könnten wir proteinreiche Algen mit einem zitronigen Aroma oder dehydrierte Meeresfrüchte-Cousins für den wichtigen Omega-3-Gehalt verwenden. Die Kunst besteht darin, das Beste aus der Erdenküche zu adaptieren, damit es für die Herausforderungen des Weltraums geeignet ist!