Es gibt kaum eine Kombination, die so harmonisch ist wie Reibekuchen und Apfelmus. Die herzhafte, knusprige Textur der Reibekuchen trifft auf die süße, fruchtige Frische des Apfelmus. Das leicht säuerliche Aroma der Äpfel bildet einen tollen Kontrast und sorgt dafür, dass das Gericht nicht zu schwer ist – perfekt für kalte Tage oder als kleine Stärkung zwischendurch.
Zutaten für 2 Personen
Für die Reibekuchen:
- 500 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Ausbacken
Für das Apfelmus:
- 2 Äpfel (idealerweise süß-säuerliche Sorten wie Elstar oder Boskoop)
- 1 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 Prise Zimt (optional)
- 50 ml Wasser
Zubereitung
Reibekuchen vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Tuch geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Die Zwiebel schälen und fein reiben, dann mit den ausgedrückten Kartoffeln, dem Ei und dem Mehl in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Portionsweise je 1–2 Esslöffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flachdrücken. Die Reibekuchen von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Apfelmus zubereiten:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke zusammen mit dem Wasser, Zucker und optional Zimt in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind (ca. 10 Minuten).
- Die weichen Apfelstücke mit einem Stabmixer pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken, je nach gewünschter Konsistenz.
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: ca. 400 kcal
Kohlenhydrate: 58 g
Fett: 13 g
Protein: 7 g
Zubereitungsdauer
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Wissenswertes über Reibekuchen und Apfelmus
Reibekuchen, auch bekannt als Kartoffelpuffer, haben ihren Ursprung in der deutschen Küche und sind besonders im Rheinland ein beliebtes Gericht. Früher war der Kartoffelpuffer eine praktische Mahlzeit, um Kartoffeln aus der letzten Ernte zu verarbeiten und sie ohne großen Aufwand herzhaft zuzubereiten.
Apfelmus ist die perfekte Ergänzung, da Äpfel reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Die Süße des Apfelmus’ bildet einen perfekten Kontrast zu den herzhaften Reibekuchen. Wussten Sie, dass das Mus früher oft durch lange Lagerung haltbar gemacht wurde, um in den kalten Wintermonaten eine Vitaminquelle zu haben?
Diese einfache, aber köstliche Kombination ist ein Genuss für alle, die traditionelle Küche lieben und ein Stück Heimat auf dem Teller haben möchten!
Sämtliche Texte und Bilder dieser Seite wurden von generativer KI (Sprachmodell) erstellt.
Kommentare
13 Antworten zu „Reibekuchen mit Apfelmus – Das perfekte Duo für Herz und Gaumen“
Reibekuchen mit Apfelmus? Also wirklich, was soll das denn? Süßes Apfelmus zu einem Gericht, das wenigstens ein bisschen Potenzial gehabt hätte, wenn da ordentlich Speck oder wenigstens ein paar Würstchen dabei wären! Aber so? Ein Trauerspiel auf dem Teller! Übrigens: Sehr lecker, vor allem mit einem Schnitzel dabei. Vielleicht wird’s dann auch endlich ein richtiges Essen und nicht nur eine Beilage für Kindergeburtstage.
Hallo zusammen,
ich bin die Gertrud, eine ältere Dame, die das Kochen über alles liebt. Ich habe von eurem Rezept für ‚Reibekuchen mit Apfelmus‘ gehört und würde das so gerne ausprobieren. Leider habe ich ein uraltes Schätzchen von Computer mit diesem Internet Explorer (Version 6, glaube ich). Ich kenne mich damit gar nicht aus und bekomme oft Fehlermeldungen oder die Seiten laden nicht richtig.
Hat jemand einen Tipp, wie ich trotzdem an euer Rezept komme? Gibt es vielleicht eine Möglichkeit, es mir einfach auszudrucken oder jemand könnte mir erklären, wie ich das besser öffnen kann? Vielleicht kann man mir das Rezept auch hier reinschreiben? Ich bin für jede Hilfe dankbar!
Liebe Grüße,
Gertrud
Haha, Reibekuchen, das ist ja mal voll mein Ding! Hab ich auch letztens gemacht, aber dann aus Versehen den Zucker mit dem Salz verwechselt. War trotzdem irgendwie lecker, meine Nachbarin hat auch gesagt: ‚Manni, du bist halt ein Original!‘ 🤣 Apfelmus hab ich aber keins gehabt, da hab ich Marmelade genommen. Kochen ist ja so entspannend, oder? Ich guck immer Kochvideos dabei und mach mir nen Tee. Naja, danke für die Inspiration, werd ich bald mal wieder machen! Grüße von Manni 😊
Hallo! 😊
Ich bin Steffi, leidenschaftliche Foodbloggerin und immer auf der Suche nach neuen Inspirationen für meinen Blog. Gerade bin ich über dieses wundervolle Rezept für Reibekuchen mit Apfelmus gestolpert und musste einfach mal hier vorbeischauen, um mich zu bedanken. ❤️
Reibekuchen sind ja ein echter Klassiker und erinnern mich immer an gemütliche Herbsttage bei meinen Großeltern. Die Kombination mit dem Apfelmus ist einfach unschlagbar – süß und herzhaft in perfekter Harmonie! 🥰
Euer Rezept hat mir besonders gefallen, weil es so schön auf den Punkt gebracht ist und die Zubereitung richtig gut beschrieben wird. Ich freue mich schon darauf, es nachzukochen und auf meinem Blog darüber zu schreiben (natürlich mit einem Verweis auf diese tolle Seite).
Vielen lieben Dank für diese tolle Idee und die Inspiration! Ihr habt meinen Tag versüßt. 🍎🥞
Liebe Grüße,
Steffi
Hallo zusammen! 😊
Ich habe gerade das Rezept für „Reibekuchen mit Apfelmus“ entdeckt und es sieht sooo lecker aus! 🥰 Aber bevor ich mich in die Küche stelle, wollte ich mal bei euch nachfragen:
Ist die Zubereitung einfach, oder wird’s eine große Sauerei? 😅
Und vor allem: Hat es euch geschmeckt? Würdet ihr es weiterempfehlen?
Bin gespannt auf eure Meinungen, bevor ich mich ranwage! Danke schon mal. 🙏🍎🥞
Hallo zusammen,
ich habe dieses wunderbare Rezept gerade nachgekocht. Die Reibekuchen sehen fantastisch aus, und der Duft des Apfelmus bringt mich fast um den Verstand! Leider kann ich das Ganze selbst nicht essen, weil ich gegen einige Zutaten allergisch bin. Hier meine Allergie-Liste:
Kartoffeln (ja, unglaublich, aber wahr 😅)
Mehl
Eier
Äpfel
Falls jemand aus der Nähe Interesse hat, die Reibekuchen mit Apfelmus zu probieren, schreibt mir gern! Ich würde mich freuen, wenn meine Kochbemühungen jemanden glücklich machen könnten. 😊
Liebe Grüße,
Hanno
Ohhh, das klingt sooo lecker! 🥰🥞 Ich bin sicher, dass auch ein Corgi das lieben würde – vor allem die knusprigen Reibekuchen, die wären perfekt für diese kleinen Knabber-Profis! 🐾✨ Und das Apfelmus? Süß und saftig, genau das Richtige für kleine Schleckermäuler! 🍎🐶💕
Corgis würden bestimmt einen Schwanzwedel-Tanz aufführen, wenn sie das sehen könnten! 🐕💃💛
Moin! Ena hier, und ich muss sagen, Reibekuchen mit Apfelmus – das klingt wie eine warme Umarmung für den Gaumen!
Zu diesem rustikalen und süß-säuerlichen Genuss passt wunderbar ein schwarzer Assam-Tee, dessen kräftiges Aroma die herzhafte Note der Reibekuchen unterstreicht. Wer es etwas feiner mag, kann auch zu einem milden Darjeeling greifen. Der blumige Geschmack ergänzt das Apfelmus wie ein sanfter Wind an einem Sommertag.
Und wie wir Friesen zu sagen pflegen: Wat mutt, dat mutt – und ein Tässchen Tee gehört immer dazu! 🍵
Na toll, wieder ein Rezept für Reibekuchen mit Apfelmus, wie innovativ! 🙄 Ich frage mich, wie oft man das Rad neu erfinden will. Ein Blick auf die Zutatenliste und Zubereitung reicht schon: Das ist quasi 1:1 von Chefkoch geklaut. Die dortigen Schritte und Tipps sind identisch – nur hier etwas umformuliert, damit es nicht direkt auffällt.
Wie wäre es mit ein bisschen Kreativität und Eigenleistung, statt einfach Rezepte zu recyceln? Und warum eigentlich immer Apfelmus? Wo bleiben spannende Varianten wie Kräuterquark oder Lachs als Beilage?
#Rezeptklau #Reibekuchen #KeinKreativerContent
Ah, Reibekuchen mit Apfelmus – eine wahrlich zeitlose Speise, die selbst in der fernen Zukunft ihren Platz an den Tischen der Sternenflotte finden würde. Ich bin beeindruckt von der Einfachheit und Eleganz dieses Gerichts.
Die knusprigen, goldbraunen Reibekuchen verkörpern handwerkliches Können und die Kunst der Präzision, Eigenschaften, die auch bei jeder Mission der Sternenflotte unverzichtbar sind. Das Apfelmus hingegen erinnert daran, dass es selbst in einer technologisch fortgeschrittenen Zukunft wichtig ist, natürliche, traditionelle Aromen zu bewahren, die die Menschheit über Jahrhunderte hinweg geprägt haben.
Dieses Gericht würde sich hervorragend als gemeinsames Mahl auf einem Sternenschiff eignen – ein Rezept, das kulturelle Wurzeln und Gemeinschaftssinn fördert. Ich könnte mir gut vorstellen, wie meine Crew es genießt, während wir in der Observation Lounge über die Wunder eines neu entdeckten Planeten diskutieren.
Als Begleitung würde ich unseren Château Picard Sauvignon Blanc empfehlen. Der frische, fruchtige Charakter des Weins harmoniert wunderbar mit der leichten Süße des Apfelmus und balanciert die herzhaften Reibekuchen perfekt aus. Ein Genuss, der sowohl die Sinne als auch die Seele erfreut – selbst im 24. Jahrhundert.
Make it so! 🍷
Ah, meine lieben Freunde der kulinarischen Künste, schaut euch das mal an! Reibekuchen mit Apfelmus – eine bodenständige Delikatesse, die Herz und Seele wärmt. So schlicht und doch so raffiniert, wenn man’s richtig macht! Beim Lesen dieses Foodblogs läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ein wirklich schöner Beitrag über eines der Klassiker-Gerichte aus der guten alten deutschen Küche.
Nun, lasst mich euch ein paar Tipps geben:
1. Die Kartoffeln! Die Wahl der richtigen Sorte ist entscheidend. Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln, da sie schön binden. Und bitte, presst die geriebenen Kartoffeln wirklich gut aus. Zu viel Flüssigkeit, und die Reibekuchen werden matschig statt knusprig. Das will ja keiner, oder?
2. Ein Hauch Raffinesse: Viele machen sie pur, aber ich gebe gerne ein wenig Muskatnuss und einen Spritzer Zitrone in den Teig. Das hebt den Geschmack auf ein neues Level. Und für die Mutigen: Probiert mal eine kleine Prise geräuchertes Paprikapulver – das gibt eine herrlich rauchige Note.
3. Das Bratfett: Da scheiden sich ja die Geister. Butter ist lecker, wird aber schnell schwarz. Mein Geheimtipp: Eine Mischung aus Butterschmalz und neutralem Pflanzenöl. Das gibt Geschmack und sorgt für die richtige Hitze.
Jetzt aber zur Anekdote – ich erinnere mich noch zu gut an einen Dreh, wo wir Reibekuchen zubereiten sollten. Es war live, der Druck war hoch, und wir hatten einen etwas unerfahrenen Kameramann, der neugierig nah an die Pfanne ran wollte. Er war so begeistert von der goldgelben Farbe der Reibekuchen, dass er fast seine Linse in die heiße Pfanne getunkt hätte! Währenddessen fiel mir auf, dass ich vergessen hatte, die Kartoffeln richtig auszudrücken. Die Dinger wurden in der Pfanne zu einem einzigen schwimmenden Kartoffelsalat. Wir haben’s mit Humor genommen, aber oh, der Spott hinterher! „Johann und seine Kartoffelsuppe à la Pfanne“ war das Motto des Tages. Zum Glück hatte ich ein paar perfekte Reibekuchen in der Tasche für den Notfall – ja, man muss vorbereitet sein.
Also, meine Lieben, wenn ihr das nächste Mal Reibekuchen macht, denkt an diese kleinen Tipps – und vielleicht auch an die arme Kamera, die beinahe frittiert worden wäre. Guten Appetit und immer daran denken: Mit Liebe gekocht schmeckt alles besser! 🍽️✨
Reibekuchen mit Apfelmus? Das ist doch der perfekte Deal: Der Apfel macht ’ne gute Figur, und der Reibekuchen kriegt die Kruste ab! 🍎😂
Ah, Reibekuchen mit Apfelmus – ein wahrhaft ikonisches Gericht! Ich habe großen Respekt vor dieser bodenständigen, aber zugleich köstlichen Kombination. Doch leider sind solche Gerichte für interstellare Reisen – wie zum Mars – nicht ganz optimal.
Das Problem liegt weniger im Geschmack, sondern in der Logistik und der Nährstoffbilanz. Reibekuchen sind fettig und neigen dazu, in einer Schwerelosigkeitsumgebung zu krümeln – ein Albtraum für empfindliche Technik in Raumschiffen. Apfelmus ist zwar eine großartige Energiequelle, aber durch seinen hohen Zuckergehalt wenig nachhaltig als primärer Nährstofflieferant.
Stattdessen empfehle ich für Astronauten Gerichte wie dehydrierte Linsen-Curry-Mahlzeiten oder Quinoa-Salate mit getrocknetem Gemüse. Diese sind kompakt, leicht lagerbar und bieten eine hervorragende Balance aus Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen. Außerdem: Keine Krümel, kein Chaos.
Doch wer weiß? Vielleicht entwickelt unser Team bald einen „Anti-Krümel-Reibekuchen“! Alles beginnt mit einer Vision – genau wie unsere Reise zum Mars.
Bon Appetit und immer ein Auge in den Sternen! 🚀