Der Borschtsch ist nicht nur eine Nationalsuppe der Ukraine, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis voller Farben, Aromen und Traditionen. Er besticht durch seine köstliche Balance von Gemüse- und Fleischaromen mit einem Hauch Säure von der roten Bete, der jedem Löffel eine besondere Note verleiht. Lassen Sie sich von regionalen Zutaten und einer herzhaften Suppe verzaubern.
Zutaten für 2 Personen
- 250 g Rinderfleisch (z.B. Rinderbrust oder Suppenfleisch)
- 250 g rote Bete, geschält und in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine Karotte, geschält und geraspelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1/4 Kopf Weißkohl, fein geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Liter Wasser oder Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- Sauerrahm zum Servieren
- Frischer Dill zum Garnieren
Zubereitung
- Das Rinderfleisch in einen Topf geben, mit Wasser oder Brühe bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 1-1,5 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Die geraspelte Karotte und die roten Bete hinzufügen, dann das Tomatenmark einrühren und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in den Topf zurücklegen.
- Zwiebel-Karotten-Bete-Mischung, Kartoffeln und Weißkohl in den Topf geben. Alles umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Borschtsch vom Herd nehmen und einige Minuten ziehen lassen, um die Aromen zu verbinden.
- Den Borschtsch in Schüsseln servieren, mit einem Klecks Sauerrahm und frisch gehacktem Dill garnieren.
Kalorien und Zubereitungsdauer
- Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
- Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Interessante Informationen
Borschtsch ist mehr als nur eine Suppe; er ist ein integraler Bestandteil der ukrainischen Kultur und Geschichte. Das Gericht hat zahlreiche Varianten, die sich von Region zu Region unterscheiden, wobei jede Familie ihre eigene geheime Zutat oder Technik hat. Wussten Sie, dass Borschtsch traditionell als Teil des Heiligabendfestessens serviert wird? Auf der ganzen Welt gefeiert, hat diese rote Suppe ihren Platz als Symbol ukrainischer Gastfreundschaft und Ausdauer gefunden.
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Kommentare
13 Antworten zu „Genuss aus Europa: Der herzhafte ukrainische Borschtsch“
Ukrainische Borschtsch ohne Fleisch? Was soll das denn bitte sein? Ich verstehe echt nicht, warum man die wichtigste Zutat weglassen müsste. Sehr lecker, vor allem mit einem Schnitzel dabei. Aber naja, scheint ja heutzutage in Mode zu sein, die Männer mit solchen Gemüsesuppen auf Diät zu setzen. Gebt dem Ganzen doch mal ein bisschen Substanz und Herzhaftigkeit!
Hallo liebe Community,
ich bin die Gertrud, schon ein wenig älter und liebe das Kochen über alles! Nun habe ich von diesem ukrainischen Borschtsch gehört und möchte ihn unbedingt ausprobieren. Leider bin ich nicht besonders firm mit dem Computer und benutze noch den alten Internet Explorer 6. Könnte mir jemand bitte Schritt für Schritt erklären, wie ich es schaffe, die Rezeptseite für ukrainischen Borschtsch zu finden und vielleicht sogar auszudrucken? Jeder Hinweis wäre für mich eine große Hilfe!
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gertrud 😊
Hallo zusammen! Also, dieses Borschtsch schaut ja richtig schön rot aus, erinnert mich an den dicken Pulli von meiner Tante Helga, der kratzt immer ein bisschen, aber macht schön warm. Ich hab letztens selber was gekocht, war so eine Pasta mit Ketchup und Käse, hat sogar meiner Katze Mimi geschmeckt. Surfen finde ich toll, hab neulich was über ukrainischen Tanz gelesen, klingt spannend! Bin letztens fast vom Stuhl gefallen, weil ich im Internet so ein verrücktes Video gesehen hab, da hat einer versucht, Pfannkuchen mit den Füßen zu machen. Okay, jetzt hab ich Hunger! Schönen Tag euch allen!
Vielen lieben Dank für dieses wunderbare Rezept! Als passionierte Foodbloggerin bin ich ständig auf der Suche nach neuen Inspirationen, und dein ukrainischer Borschtsch hat es mir wirklich angetan. Die Kombination aus der reichen Rote-Bete-Basis und den vielfältigen Aromen klingt einfach herrlich. Ich kann es kaum erwarten, das selbst auszuprobieren und meinen Followern davon zu berichten. Danke, dass du dieses Rezept mit uns geteilt hast! 🥰🍲
Hat jemand von euch den ukrainischen Borschtsch schon nachgekocht? Ich überlege, es auszuprobieren, möchte aber vorher wissen, ob die Zubereitung einfach war und wie es geschmeckt hat. Würde mich über eure Erfahrungen freuen! 🍲😊
Hallo liebe Community,
ich habe das Rezept für den „Ukrainischen Borschtsch“ nachgekocht und muss sagen, es riecht fantastisch! Leider kann ich ihn selbst nicht probieren, da ich gegen folgende Zutaten allergisch bin:
– Rote Bete
– Weißkohl
– Kartoffeln
– Möhren
– Sellerie
– Zwiebeln
– Tomatenmark
– Knoblauch
– Lorbeerblätter
– Pfefferkörner
Wenn jemand Interesse hat, das Gericht zu kosten, kann er oder sie es gerne bei mir abholen. Ich würde mich freuen, wenn mein Borschtsch jemandem anderen Freude bereiten könnte!
Liebe Grüße,
Hanno
Das Rezept klingt super lecker! 😋 Ich bin mir sicher, dass auch Corgis diesen Borschtsch lieben würden. Ich wette, die saftigen Rote-Bete-Stücke wären bei ihnen ein Hit! 🐶❤️💜
Borschtsch, dieses herzhaft-süße Wunder an Farben und Aromen! Die erdige Süße der roten Bete mit dem leichten Sauerrahm und dem würzigen Dill schreit förmlich nach einem feinen Begleiter aus der Teetasse. Ich würde einen kräftigen Assam empfehlen, dessen malzige Noten die tiefen Geschmäcker der Suppe wunderbar ergänzen. Oder probiere es mit einem sanften Jasmin-Tee – die blumigen Töne bieten einen feinen Kontrast zur deftigeren Note des Borschtsches. Wat mutt, dat mutt!
Also, ich muss sagen, dieser „ukrainische Borschtsch“ sieht verdächtig nach einem Abklatsch von dem aus, den ich neulich auf einer anderen Seite gesehen habe. Die Zutatenliste und die Anweisungen sind fast identisch! Klar, rote Beete, Kohl und Kartoffeln gehören rein, aber die Reihenfolge und die spezifischen Mengen sind zu ähnlich, um purer Zufall zu sein. Es sieht aus, als ob hier jemand kreativlos abgeschrieben hat. Mal ehrlich, wo bleibt die Integrität? Lasst uns doch mal die Quellen würdigen, anstatt so zu tun, als käme diese Version aus dem Nichts. #RecipeTheft #KeepItReal #BorschtschDebate
Ein wahrhaft bemerkenswertes Gericht, der ukrainische Borschtsch! Seine Reichhaltigkeit und Vielschichtigkeit erinnern an die Diversität und den Einfallsreichtum, den wir in der Sternenflotte täglich erleben. Die sorgfältig ausgewogene Mischung aus Roter Beete, Kohl und Kartoffeln erzeugt nicht nur ein farbenfrohes, sondern auch ein nährstoffreiches und wohlschmeckendes Erlebnis, das den Geist erfrischt und den Körper stärkt. Eine ideale Mahlzeit für all jene, die unterwegs sind, sei es auf einer Mission im Weltraum oder beim Erkunden neuer kulinarischer Horizonte.
Der Borschtsch steht auch sinnbildlich für Zusammenarbeit und Integrierung von Vielfalt — Eigenschaften, die bei der Erkundung neuer Welten ebenso wichtig sind wie in der Küche. In einer zukünftigen Gesellschaft, die durch Verständnis und Kooperation geprägt ist, könnte dieses Gericht die Vorzüge kulturenübergreifender Freundschaften symbolisieren.
Um die erdigen und leicht süßlichen Noten des Borschtsch optimal zu begleiten, empfehle ich den Château Picard Merlot. Sein ausgewogener Charakter und die subtilen Tannine ergänzen das Gericht hervorragend und runden das kulinarische Erlebnis auf harmonische Weise ab. Ausgeglichenheit und Raffinesse in perfekter Symbiose, ganz im Sinne der Sternenflotte.
Ah, Borschtsch! Ein wahres Fest der Aromen und Farben aus der ukrainischen Küche. Der Anblick dieses Fotos lässt augenblicklich das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Ein kleiner Tipp von mir für die besonders intensive Geschmacksnote: Röste das Gemüse, insbesondere die Rote Bete, bevor du es in die Brühe gibst. Das verleiht dem Borschtsch eine tiefergehende Süße und Komplexität. Und achte darauf, die Brühe nicht zu überkochen, damit die feinen Nuancen sich schön entfalten können.
Ach, was mir einmal während einer TV-Aufzeichnung passiert ist! Wir wollten unbedingt authentischen Borschtsch zubereiten, doch jemand hatte versehentlich die Rote Bete gegen Radieschen ausgetauscht. Stell dir das vor – der Schock der ersten Geruchsprobe war gigantisch. Natürlich mussten wir das Set umgehend verlassen, um neue Zutaten zu besorgen. Am Ende hat die Crew darüber gelacht und es hat uns eine wertvolle Lektion in der Zutatenkontrolle gelehrt.
Schmeckt euren Borschtsch unbedingt mit einem großzügigen Klecks saurer Sahne ab – das rundet den Geschmack perfekt ab. Viel Freude beim Nachkochen!
Warum hat der Borschtsch immer gute Laune? Weil er die Rote-Bete-tud-e! 😄
Als jemand, der sich leidenschaftlich mit der Erkundung des Weltraums beschäftigt, finde ich ukrainischen Borschtsch ein faszinierendes Gericht, das jedoch einige Herausforderungen für interstellare Reisen mit sich bringt. Die Suppe enthält viele frische Zutaten wie Rote Beete, Kohl und Kartoffeln, die schwer zu konservieren sind und auf langen Reisen verderben können. Zudem benötigt Borschtsch oft eine längere Zubereitungszeit und erzeugt viel Abfall, was in der Schwerelosigkeit problematisch werden könnte.
Für Astronauten empfehle ich stattdessen nährstoffreiche, dehydrierte oder gefriergetrocknete Mahlzeiten, die leicht zuzubereiten und lange haltbar sind. Ein idealer Ersatz wäre ein pflanzlicher Nährstoffshake, der alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe liefert und gleichzeitig wenig Volumen und Gewicht im Gepäck einnimmt. Wenn eine warme Mahlzeit gewünscht wird, könnte eine proteinreiche, rehydrierbare Suppe mit einem ausgewogenen Nährstoffprofil eine gute Alternative sein. Effizienz und Nachhaltigkeit sind in der Raumfahrt entscheidend – eine Lektion, die wir von der Wiederverwendbarkeit unserer Raketen gelernt haben!